Gliukoamilazė: nauda, ​​naudojimas, šalutinis poveikis ir atsargumo priemonės

 

Gliukoamilazės milteliaiyra svarbus hidrolizinis fermentas, skaidantis -1,4 ir -1,6 glikozidinius ryšius krakmolo molekulėse, hidrolizuojantis krakmolą, dekstriną ir kitas medžiagas į gliukozę.

 

Jis daugiausia gaunamas iš grybų ir paprastai gaminamas pramoniniu būdu mikrobinės fermentacijos būdu, o Aspergillus niger variantai yra dažnai naudojamos padermės.

 

Genų rekombinacijos technologija gali padidinti fermento atsparumą karščiui ir aktyvumą; Pavyzdžiui, gliukoamilazė, gauta iš karštųjų šaltinių metagenomikos, gali išlaikyti aktyvumą esant 80 laipsnių ir pH 9,0.

 

 

1. Labai efektyvi hidrolizė

Gliukoamilazės fermentasgali vienu metu hidrolizuoti -1,4 ir -1,6 glikozidinius ryšius, visiškai paversdamas krakmolą gliukoze ir pagerindamas sacharinimo efektyvumą.

 

2. Energijos taupymas ir suvartojimo mažinimas

Veikiant tinkamoje temperatūroje (60–65 laipsniai) ir pH (4,0–4,5), jis gali sutrumpinti sucukrinimo laiką ir sumažinti energijos sąnaudas.

 

3. Geresnė gaminio kokybė

Pridėjus jį prie duonos, konditerijos gaminių ir kitų maisto pramonės šakų, galima pagerinti skonį; alaus pramonėje jis gali padidinti alkoholio išeigą ir fermentacijos laipsnį.

 

 

1. Maisto pramonė

• Krakmolo cukraus gamyba: naudojamas gaminant saldiklius, pvz., gliukozės sirupą ir daug {0}fruktozės turintį kukurūzų sirupą.
• Kepimas ir virimas: pagerina duonos tekstūrą ir pagerina alaus fermentaciją.

 

2. Alkoholis ir degalai

• Alkoholio pramonė: pakeičia tradicines alaus mieles, padidindama alkoholio išeigą iš žaliavų.
• Bioenergija: pagerina krakmolo{0}}pagrindo etanolio gamybos efektyvumą.

 

3. Tekstilė ir popierius

Padeda krakmolo srutos hidrolizei.

 

4. Farmacija ir pašarai

Fermentas gliukoamilazėgali būti naudojamas antibiotikų fermentacijoje ir kaip pašarų priedas.

 

 

1. Galimas šalutinis poveikis

• Alerginės reakcijos: Nedaugelis žmonių gali būti alergiški fermentų preparatams, pasireiškiantys odos bėrimu arba kvėpavimo diskomfortu.
• Virškinimo diskomfortas: Per didelis suvartojimas gali sukelti pilvo pūtimą arba viduriavimą.

2. Naudojimo saugumas

• Pramoniniai -rūšio fermentai turi būti apsaugoti nuo sąlyčio su sunkiųjų metalų jonais, kad būtų išvengta inaktyvavimo.
• Maisto produktų{0}} saugos vertinimai buvo griežtai įvertinti ir yra nekenksmingi, kai naudojami nustatytomis dozėmis.

 

 

Fruiterco yra eksporto įmonė, daugiausia gaminanti augalų ekstraktus, sveikatos produktų žaliavas ir kosmetikos žaliavas. Įmonėje dirba 20+ profesionali aptarnavimo po-pardavimo komanda.

 

Mūsų produktai parduodami Šiaurės Amerikoje, Europoje, Australijoje, Pietų Amerikoje ir Azijoje. Mūsų gaminiai praėjo kokybės patikrinimą, taip pat palaiko klientų pakartotinį patikrinimą. Jei norėtumėtepirkti gliukoamilazę, susisiekite su mumis:El. paštas: info@fruiterco.com.

 

 

1. https://www.creative-enzymes.com/similar/glucoamylase_316.html#:~:text=Gliukoamilazė%20is%20one%20of%20several,pučiančios%2C%20gas%20and%20laisvos%20išmatos.

2. https://arthurandrew.com/blogs/temp/what-yra

3. Quirce S, Fernandez‐Nieto M, Bartolome B, Bombin C, Cuevas M, Sastre J, 2002. Gliukoamilazė: kitas grybelinis fermentas, susijęs su kepėjo astma. AnnAllergy Asthma Immunol, 89, 197–202.

4. Toyotome T, Satoh M, Yahiro M, Watanabe A, Nomura F ir Kamei K, 2014. Gliukoamilazė yra pagrindinis alergenasSchizophyllum commune. Klinikinė ir eksperimentinė alergija, 44, 450–457. 10.1111/cea.12260

5. https://labelpeelers.com/label-skustas t-būk-jūsų-naujas-bff/#:~:text=Timing%20is%20everything%3A%20Add%20the,to%20sure%20optimal%20enzyme%20activity.

6. Nichols BL ir kt. „Gleivinės maltazė-Gliukoamilazė vaidina lemiamą vaidmenį pelių krakmolo virškinimui ir gliukozės homeostazei valgio metu. J Nutr. 2009;139(4), 684-690.