Kuo skiriasi natūralūs kakavos milteliai ir šarmuoti kakavos milteliai?

Kas yra kakavos milteliai?

Rudos kakavos milteliaiyra milteliai, išgauti iš kakavos pupelių ir yra pagrindinė žaliava šokoladui gaminti. Jo gamybos procesas apima:

1. Fermentacija ir džiovinimas:

Kakavos pupelės fermentuojamos 5-7 dienoms, o po to saulę džiovinamos arba išdžiovinamos iki mažiau nei 7%drėgmės.

2. Kepimas ir gniuždymas:

Kepimas 120-140 laipsniu 30-50 minutėms, sutriuškinti atskirti kakavos apvalkalus ir kakavos branduolius.

3. Šlifavimas ir presavimas:

Kakavos branduoliai yra sumalami į kakavos skystį, o aukšto slėgio presavimas naudojamas norint atskirti kakavos sviestą ir kakavos pyragus.

4. Smulkinimas ir sijojimas:

Kakavos pyragai yra susmulkinti į 80-200 tinklelio miltelius, tai yra natūralūs kakavos milteliai.

Juodosios kakavos miltelių pranašumai:

1. Maisto apdorojimas

Kepimo bazė:

Padarykite šokoladinius pyragus ir pyragus su sodriu skoniu ir tamsiai rudos spalvos.

Gėrimų paruošimas:

Pagrindinis karštos kakavos ir „Mocha“ kavos ingredientas, ne per saldus ar kartaus ir skanesnis.

Saldainiai ir padažai:

Naudojamas šokolado padaže ir leduose, kad padidintų konsistenciją ir skonio lygį.

2. Sveikatos vertė

Širdies ir kraujagyslių apsauga:

Sudėtyje yra flavanolių, kurie gali išsiplėsti kraujagysles ir sumažinti kraujospūdį.

Antioksidantas:

Polifenoliai gali pašalinti laisvuosius radikalus, o jų gebėjimas nuo senėjimo yra 3 kartus didesnis nei žaliosios arbatos.

Emocinis reguliavimas:

Aukštos kokybės kakavos milteliaiSudėtyje yra feniletilamino (PEA) ir triptofano, kuris skatina serotonino sekreciją ir palengvina nerimą.

3. Grožio programa

Kaukės ingredientai:

Kakavos polifenoliai slopina melanino gamybą ir pagerina odos nuobodulį.

Plaukų kondicionieriaus priedai:

Kakavos sviestas taiso plaukų svarstykles ir padidina plaukų blizgesį.

Natūralūs kakavos milteliai ir šarminiai kakavos milteliai:

Palyginkite elementus	Natūralūs kakavos milteliai	Šarminiai kakavos milteliai
Apdorojimo technologija	Tiesiogiai susmulkintas kakavos pyragas, be cheminio apdorojimo	Mirkite kalio\/natrio karbonato tirpale, kad neutralizuotumėte rūgštingumą
Spalva ir skonis	Šviesiai ruda, su aiškiu rūgščiu skoniu (pH 5. 2-5. 8)	Tamsiai ruda ir tamsiai raudona, mažesnis rūgštingumas ir švelnesnis skonis
Tirpumas	Lengva susmulkinti, reikia sumaišyti su cukrumi ir riebalais	Puikus dispersija, galima tiesiogiai ištirpinti šaltame vandenyje\/piene
Informacija apie mitybą	Išlaikyti visus flavanolius ir proantocianidinus	Flavanolio nuostoliai 50%-90%
Paraiška	Kepimo receptai, reikalaujantys kepimo sodos	Paruošti gėrimai, ledai, desertai, kuriems nereikia rauginančių agentų

Pirkti ir naudoti pasiūlymus:

1. Pasirinkite „Natural for Health“:

Kai reikalingas didelis antioksidacinis poveikis, rinkitėsGeriausi ne alkalizuoti kakavos milteliai, tai yra, natūralūs kakavos milteliai.

2. Kepimo adaptacijos principai:

Natūralūs kakavos milteliai + kepimo soda: rūgšties bazės reakcija sukelia dujas, todėl pyragas yra purus.
Šarminiai kakavos milteliai + kepimo milteliai: venkite per didelio rūgštingumo neutralizavimo ir įtakos išsiplėtimui.

Susisiekite su mumis:

„Fruiterco“ yra eksporto įmonė, kuri daugiausia gamina augalų ekstraktus, sveikatos produktų žaliavas ir kosmetines žaliavas. Bendrovė turi 20+ profesionalios paslaugos po pardavimo komandą.

Mūsų produktai parduodami Šiaurės Amerikai, Europoje, Australijoje, Pietų Amerikoje ir Azijoje. Mūsų produktai išlaikė kokybės patikrinimą ir taip pat palaiko klientų patikrinimą. Jei noritePirkite kakavos miltelius internetu, galite susisiekti su mumis:El. Paštas: info@fruiterco.com.