Kuo skiriasi acesulfamas ir kiti saldikliai?

Kas yra Acesulfamas?

Acesulfamo kalio milteliai(AK cukrus) yra dirbtinis saldiklis, kurio cheminis pavadinimas yra acesulfamo kalis (C₄H₄KNO₄S). Jis yra maždaug 200 kartų saldesnis už sacharozę ir beveik nulinis kalorijų kiekis. Jo savybės: didelis stabilumas, nėra poskonio.

Pagrindinis jo skirtumas nuo kitų saldiklių:

Saldiklis	Šaltinis	Saldumas (palyginti su sacharoze)	Kalorijų	Stabilumas	Metabolizmo keliai
Acesulfamas	Dirbtinė sintezė	200 kartų	arti nulio	Atsparus aukštai temperatūrai, rūgštims ir šarmams	Nemetabolizuojamas, tiesiogiai pašalinamas iš organizmo
aspartamas	Dirbtinė sintezė	180-200 kartų	mažai kalorijų	Lengvai suyra esant aukštai temperatūrai	Metabolizuojamas į fenilalaniną ir kt.
Sukralozė	Dirbtinė sintezė	600 kartų	arti nulio	Atsparumas aukštai temperatūrai	Didžioji jo dalis nėra metabolizuojama ir pašalinama tiesiogiai
Steviosidas	Stevija	200-400 kartų	Nulis kalorijų	Aukštos temperatūros dalinis skilimas	Iš dalies metabolizuojamas į steviolį
Eritritolis	Natūralus/fermentuotas	0,6 karto	0,24 kcal/g	Atsparumas aukštai temperatūrai	90% išsiskiria su šlapimu

Skirtumai:

1. Metabolinės savybės:Acesulfamo milteliaijo neįsisavina žmogaus organizmas ir dėl to kyla mažiau prieštaravimų dėl saugumo; aspartamas turi būti metabolizuojamas ir yra kontraindikuotinas pacientams, sergantiems fenilketonurija.

2. Taikymo scenarijai: Acesulfamo kalis plačiai naudojamas gazuotuose gėrimuose ir kepiniuose; steviosidas dažniausiai naudojamas sveiko maisto etiketėse.

Acesulfamo privalumai:

1. Nulis kalorijų ir cukraus kontrolės poreikių

Acesulfamo k saldumas: Žemas, tinka diabetu ir nutukusiems pacientams. Tai neturės įtakos cukraus kiekiui kraujyje ir insulino kiekiui.

2. Išlaidų ir apdorojimo pritaikomumas
Vieneto kaina yra mažesnė nei natūralių saldiklių (pvz., steviosido), o sumaišius su aspartamu ir sukraloze, galima sumažinti bendras išlaidas ir pagerinti skonį.

3. Ilgalaikis-saugumas
Patvirtintas naudoti daugiau nei 90 šalių visame pasaulyje, PSO leistina paros norma yra 15 mg/kg kūno svorio, o 60 kg sveriantis suaugęs žmogus gali toleruoti 900 mg per dieną.

4. Ekologiškumas
Anglies emisija gamybos proceso metu yra mažesnė nei natūralaus saldiklio ekstrahavimo proceso metu.

Acesulfamo saldiklio šalutinis poveikis:

1. Galimos rizikos ginčai:
Kai kurie eksperimentai su gyvūnais rodo, kad itin{0}}didelės dozės gali paveikti žarnyno florą (tačiau žmogaus ekvivalentinė dozė yra daug didesnė nei LPD).

2. Monotoniškas skonis:
Kai naudojamas vienas, jis turi lengvą metalo poskonį ir turi būti naudojamas kartu su kitais saldikliais (pvz., sukraloze).

Programos:

1. Gėrimų pramonė:
Gazuoti gėrimai, sportiniai gėrimai, bet dažniausiai naudojami su sukraloze, kad būtų išvengta monotoniško skonio.

2. Kepiniai:
Acesulfamo k milteliaiyra atsparus aukštai temperatūrai ir gali būti naudojamas sausainiams ir pyragams kepti.

3. Farmacijos produktai ir burnos priežiūra:

Užmaskuoja kartumą vaistų skonį,{0}}becukrę kramtomąją gumą.

Susisiekite su mumis:

Fruiterco yra eksporto įmonė, daugiausia gaminanti augalų ekstraktus, sveikatos produktų žaliavas ir kosmetikos žaliavas. Įmonėje dirba 20+ profesionali aptarnavimo po-pardavimo komanda.

Mūsų produktai parduodami Šiaurės Amerikoje, Europoje, Australijoje, Pietų Amerikoje ir Azijoje. Mūsų gaminiai praėjo kokybės patikrinimą, taip pat palaiko klientų pakartotinį patikrinimą. Jei noritenusipirk acesulfamo kalio, galite susisiekti su mumis:El. paštas: info@fruiterco.com.